手採茶與機採茶的差別

手採茶與機採茶的差別（以台東茶區為例）

手採:採摘較費時成本高，可視製茶種類去決定正常採摘或採芽茶，採收之葉片完整、品質好（一致）、賣相也較好。

機採:機器快速成本低，不論茶葉生長的長短都剪收，碎葉茶梗較多賣相差一點，品質可能稍微不穩定。但在逐漸缺工及勞動力不足的情況下，機械化勢必是未來趨勢。

其實手採與機器採只要認真製作都是好茶，比較重要的還是採茶的時間(11:00~15:00)，這個時間點茶菁含水量較低，經過製成做出的茶最香最好喝。

差別在於機採茶可以集中時間採收，而手採會因為採茶的人手不足，採摘的時間拉長，茶菁品質因採收時間點就會稍稍不一致，而這時候製茶就比較考驗師傅的技術了。

另外機採在多次剪收過後，茶葉收成長短不齊的問題慢慢會改善，能使品質較一致，目前挑梗也能靠機器處理，唯消耗（茶葉破碎）會較多。