茶葉有分大小種?

shencha110

2023-04-27

茶葉有分大的葉子🍃跟小的葉子🍃?
一般的分法是喬木屬於大葉種，灌木屬於小葉種
但是也會因為氣候與栽培方式不同而有所影響
最準確是看「柵狀組織」大葉種茶葉(喬木型或小喬木)柵狀組織是一層而小葉種茶葉(灌木型)柵狀組織是兩層
而以適合製作的特性來分類一般大葉種適合做紅茶，小葉種適合做綠茶、部分發酵茶與紅茶。